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材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
% j! U% ?: b5 n/ ` 做法：, O) z: d8 g3 F" ^" d; i
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
, i7 L( `1 A' Z2 ?1 E! Q 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。# r# G$ Q0 ~% k w- r9 H7 }7 o
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
9 n! D/ h% w$ X/ B/ s1 N& J% w 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-10-7 09:29
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