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鲫鱼豆腐汤; H% N+ W1 Z# ? z+ r. ]6 e9 ^
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材料： 鲫鱼400克，豆腐400克。, Z' t9 J% X: J0 }6 A
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。( r8 P6 c0 K% _. n, v: f
做法：
/ v% _1 }% w, h: F# |" K 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
; D5 C7 ]1 a I& L0 g# B1 E' ] 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
4 I% V$ {! u2 B' ] 3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。- V& B* b/ E; Q I: x6 X
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发表于 2011-10-12 10:59
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