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炒菠萝饭
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主料:米饭(蒸)250克) C- s8 e- p3 ^& R/ L8 T
辅料:苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克) {% E1 T- H6 u2 U, U
调料:白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克- ^9 ?, v3 @! ^7 F3 ]
做法:# }1 z$ {% g$ c/ N$ t
1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;* \* y' O6 l! n% j1 n% Y" S' M% K
2. 香蕉去皮;
+ {' V5 d- w- Z: {# j& U 3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;3 M5 [9 i. ]2 T5 p) P# _6 w
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;5 n* J: Y% Y5 p8 {: }' K' v7 J
5. 面包去外皮切成同样小丁;
3 M1 e, o M4 C3 a! `$ i3 z% i0 a 6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;
/ d* x! n! l6 E 7. 炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
* ]/ g O3 U+ ~; t 8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
/ j1 ?0 ~! v* `8 C% L; K 9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。
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