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牛奶果粒炖蛋. u' u5 }3 Z3 U! K3 E
- L( E B& o+ d' r9 p& v 材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。/ `( U& i1 C+ c( u2 |) B
做法：
3 R" y- k" B2 m! h/ n m: t. l 1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
, r. t9 a% B7 i& F9 ^0 P6 U0 _ 2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。9 z" M+ m$ p F) Q9 V! l
如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
5 w6 C! M# }# t 3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫( S4 _1 H2 c+ L; e
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）
+ m, g3 [3 n9 l% a& A! F2 ` 5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
( Q& `! |% X+ ^/ U) v6 N: } 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
! {% G& V8 M. w. b 【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~5 ]) H7 v) i& m ?
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发表于 2011-10-31 09:16
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