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魔芋烧排骨
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材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量* I1 [5 W* c4 @0 O% ?
做法:
* r' N: d% O1 M 1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
5 [' W" V- K3 [( X0 a# o 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
- \7 J% w' c! u q; B 3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。* }# E9 o: j, g( C4 D. o
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
2 Q" i3 e' T% ~) A! d; X 5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
/ I# Y" j" \/ L, p* ?; F 6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
3 R. X4 C; W9 F: m7 l" l/ v0 e1 y) q 7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
# C1 a7 b% n) z% X1 S' u) z0 @! ] 8、排骨烂熟后起锅。| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-11-3 09:06
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