豆腐的几种家常做法麻婆豆腐

暮云

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B) e: d$ |% D. I& d WWW 3 {6 K1 c; ^9 ?3 H( p麻婆豆腐 3 {0 `/ L+ d4 a* Y' \* ^5 U' z　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油 　　做法： 8 |1 `" Q6 d8 D, b! }　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡； 　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用； 　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒； 　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色； " T" |* k$ \+ U4 ]1 C　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟； 　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味； 4 N" _( Z8 ^1 f0 p& H- ]1 U　　7、用湿淀粉勾芡即可； A- u7 |! c' j7 i; a& s/ j" E　　8、盛出后撒上花椒面； . V: l3 e% g9 v! ~) K) rWWW