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( ]4 M* D+ G' W/ n" M# S# H麻婆豆腐虾
7 _; w# W v. | 材料：% G/ X* l, T+ r
豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。' k$ r1 x$ C2 h. t7 E! d
做法：$ W5 y1 y- n) C
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。2 D2 ?( I6 P8 y
2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二7 H( j$ c+ g$ y: Q7 Q
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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发表于 2011-11-6 09:13
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