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~2 t; p3 G2 c 材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜+ E5 }# n j. m( T
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖3 v$ {6 K, X) t3 Y1 i
做法：' O7 f. b4 `+ S4 v- _7 W! t: G
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味( y# }, ^) Y- i
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片0 x+ _4 x1 \1 ?' T4 f% y
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
8 j8 y/ s2 R* D# k+ E 4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
" y" |# ?/ B! q: _6 G1 k7 L 5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
" p. `# H0 W% s 6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
6 D3 S/ b% C$ {, i' I# a+ q/ h 7、起锅后撒上香菜
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发表于 2011-11-11 09:28
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