油焖大虾

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ммм 8 M7 W. Z! M! a( J油焖大虾 * X" F& m( f9 G 　　材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量 1 ] y' Q. L2 \5 K* i　　做法: 6 U6 ^3 _+ D6 M　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿， ' j3 s* a g+ Z# [1 M　　2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 % x, |. H- x+ N- d7 d　　3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 　　4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。 　　5、炒勺上火，放入花生油，烧热， 　　6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味， 　　7、放入大虾煸炒出虾油， . f+ l9 V7 S& {- }& U' R) g　　8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。 4 E4 p. [$ J( w　　9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透， 　　10、加入精盐、白糖、调味。 　　11、再将锅开大火，收汁。 　　12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。 : }* r: l" p" a; l; dммм