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2 X* m3 W1 k# v- h4 @# H' ]! r家常回锅肉( k/ R3 l% k7 a! [$ g
! I! |) O6 {4 R9 h' h' U 材料:猪五花肉250克,卷心菜350克,青椒100克。调料蒜头30克,干红辣椒10克,色拉油90克,烧汁60克,砂糖30克,料酒30克,酱油15克,水30克,香油8克9 ]2 B4 q- w" d* C: E1 B
做法:
# V7 k& s% l; T/ e5 V# e A% g 1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中,顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。$ _) j& }+ U* F6 j/ j, ^* z4 D
2、五花肉洗净,放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫),取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
' Q. k8 w% ?, ]$ C% `+ ~ 3、卷心菜洗净表面,对半切开,用流水冲洗叶内层,然后切成4厘米见方的片;青椒洗净,对半剖开,去蒂、去籽,再切成2-3块;蒜头剥开,将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。2 I6 z9 b, M! a$ z9 f
4、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入蒜片,改为中小火爆香,待香味散出,再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟,然后放入青椒改为大火快炒1分钟,最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。) R9 O0 S8 d/ F6 J( Y9 a0 d
5、待各原料翻炒均匀,放入调好的酱汁,中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。* i$ V& @- _- L) x- s. _3 C
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