|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
3 |3 o6 g$ L' Q. d6 E, U3 C
7 ?! L2 i, Z- n8 F4 Wēēē9 ^& i% r2 Q6 e# Q
家常红烧排骨
& V6 ] i7 V0 O2 j; u1 L
, u' p2 d9 y7 E7 w 材料:食用油 糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,猪肋骨,香菇,胡萝卜/ ^9 C L& U. ^/ V! p$ {
做法:9 I0 p1 |# V. @" w* B. |
1、.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨' I1 v8 H6 K" E" ^6 H1 X: t
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
7 k' Q2 n. H& V 待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).& O8 r2 o* L: R ^0 \
3、掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成./ | \8 N/ R3 B1 M4 N- g
4、或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。
, u* Z0 n k. D; w' sēēē |
|