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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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3 `, C; P& z7 m& N, t( N& N! v1 U- w% e i辣子爆鸡腿
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0 p+ O/ j# C& ^# d, ^ E 主料：肉鸡腿500克7 r4 f; N; p4 W8 F* L$ O
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。9 \9 q8 D4 r2 ]) B. }; z! G( Q
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。; O7 A6 x# T; r; g) s
做法:) y( o* H$ Z- ?5 O3 n
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
+ e# i9 X1 b+ D- ^ 2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。' K6 K% h( h; H. @* w7 g6 G+ p( e
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发表于 2011-11-30 11:25
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