干拌牛肉丝

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ｘｘｘ 干拌牛肉丝 ; [/ a, x& ^. T* j( w 9 @& I9 E' A, V　　原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许 　　做法： $ X$ ? e* n2 L$ J" m4 v　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。 * d# w8 {/ o- M0 J　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。 % y: N% e. _6 B0 E# P8 e2 ]　　特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜。 ｘｘｘ