|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
6 H# C: W5 O/ \9 @' V1 L
' r$ E; d: f ~☉☉☉4 e0 C% U+ w. q5 _4 V
盖浇豆腐
% t( n1 _; L, _5 d+ {0 l 原料:山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量3 f5 H/ G2 E7 a. R: U' W/ ` D
配料:辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量, \9 e4 I2 c6 `- P. [
做法:$ ^) B9 h! U8 i6 _+ R
1、将豆腐切成约0。4厘米厚的片,放入淡盐水中浸泡10分钟;
% z$ d) I5 {0 c; Q/ Z. x 2、瘦肉洗净剁碎,加入适量的湿淀粉拌匀;黑木耳提前2小时用冷水泡发,泡发后去蒂洗净,切成末;生姜、大蒜切成末,葱切花;! E/ `8 o" i* I$ O6 c% K5 Y
3、将豆腐从淡盐水中捞出,如图所示摆放在盘子中,此时盘子中会有一些多余的水分,要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!);
2 |3 F# M' `" Q. s5 t e 4、将装有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸约8分钟后取出,再次将盘子中多余的水分倒掉;
+ w* t U1 s2 h- v 5、热锅放油,下入姜蒜末爆香后放入肉末,炒至变色后放入少许料酒,炒匀( H) o- R) g3 t! b
6、放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐,炒匀;
7 [ _ Y# T6 L) J0 k 7、加入约100毫升水,煨煮约3分钟;' Q- I: e3 \7 x% Z* S# Q
8、放入葱花与生抽,炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可。
5 s( j9 O6 @- e1 y1 d2 d9 W2 k7 c☉☉☉ |
|