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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 & `# {/ ^! A7 f D6 e
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珠圆玉润
2 x7 _: r- d' d ]! q* l& I7 E 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
9 l# \# Y" N; r" v' C A5 Q 做法:
/ l9 X3 s1 i, W0 Q& D0 }8 R) H 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
+ F4 H' l* o2 k& o! r 2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
7 {* W p) d4 W- m 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
7 P) |- a2 K! d# o' B6 F/ l 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎) f, B3 o- z7 _" F$ G9 D& y
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘7 W9 q& p: L3 K
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒" B+ f0 J4 d5 T" O
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
V8 }- ]9 @# U! w0 i 8、倒入水淀粉，搅拌匀% O6 K9 N5 E/ i0 p
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可# h3 A5 Y& A. ^9 X8 f
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发表于 2011-12-31 09:18
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