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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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" Y! _ r9 Y6 y9 S( I8 w& p+ z0８８８& J- N, E& j6 j0 J& H! ?9 `
原料:
) W8 _7 U& C/ I2 i- K 鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。4 C1 g) O; E- s/ X
做法:4 t7 j! x3 v+ b7 a/ i+ o& O
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。7 d# l6 ^" L/ w6 z/ ^, S7 P) `8 _
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。" F3 s; B5 ]7 A3 g W' e3 r% K
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。8 c( f3 q' d9 I+ M- c) O
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发表于 2012-1-23 01:11
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