手撕包菜

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8 n3 T1 Q- i* `: b! O+ z , k3 B! ~6 v% ?$ O' _( c! N]]] $ U+ q% H4 M, J* g' a原料：包菜、蒜 6 @0 g$ ]+ ^8 K+ c% V; m n1 `调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精 做法： ' y) @, ]9 ^* b" R0 `0 c9 [2 F1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃； 2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用； 5 j# d. ^* p1 c K# g* W# {* S3、热锅，放入油，调中火； 9 ]2 Q/ ~9 m2 U: G( B* @4、放入干辣椒，花椒、蒜； 5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖； 9 J" i: c* |, {( G9 J; X8 n* v* X6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可； * }# f0 s. u2 d* PPS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘ 9 z1 G* l9 ?+ n/ K t2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多 + N; ^, P8 ]& E( K8 s3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。 # D$ z7 ^& G2 v: G& g4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。 5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。 ]]]