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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 9 t: f- l0 j; M6 l' y8 `2 g
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毛豆小炒鸡. G0 ~" A+ p0 B- K! W
材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
$ R5 @' E. \& i 做法：
7 H( k: U- ?, }0 B$ w. X 1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；
% l: s8 Q+ ^4 a; W U 2、下鸡块，拌炒至变色；; W) m# g: ~- ^8 l5 r2 Q
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；
& J& E8 q" F' Q6 s0 } 4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；* H4 L% k, B$ C: i: u r
5、放老抽上色；
6 S4 o4 X3 t5 x0 } 6、放干辣椒；
2 ~( \: V$ _- A4 J; ]1 v 7、加入毛豆；
; @: e0 G1 w& r( E( q/ i& P4 \0 v 8、放少许盐；" m- V& V+ n ^
9、放料酒，多一点；
- Q% h0 k; x. `" w6 V+ i 10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
0 C% G$ ?& Y, b, s- A% b/ W9 V2 v 11、大火收汁，撒上葱花即可。
% c( t7 N! D0 `( b 小编提醒：: E/ ^6 l1 G9 `7 ~. y5 ?2 t
1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好. T& h$ T$ r1 ?2 c0 c4 G. ^
2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
0 W8 n) P7 r# h5 _ 3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧2 S2 G& X- H) M% c
4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去
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发表于 2012-3-31 06:41
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