红油牛百叶

荷塘月色

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7 K6 ^1 ]# u. M( f ╄╄╄ 功效特色清新爽口 补益肠胃 - m/ T! X0 ]! W. r2 e# {: W　　制作原料： 4 S g4 G) b$ c$ g; p8 k　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。 　　做法： 9 X# O b( v+ o8 T8 \ G7 K! d. U　　1、牛百叶洗净、切粗丝； 　　2、将两片姜切碎，蒜切末； 　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸； " a' V5 ~0 U& m　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫； 5 _8 X7 v5 T, e# j) d) u* r( N* {　　5、大约一分钟后加入料酒； 1 k, y) ?( E8 t7 z# U+ H; l' S7 X1 s　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出； 9 O" X9 K5 C- ~% ?: A　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用； - t1 O5 j8 p6 ^9 o　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热； ; G0 M$ `/ T" x　　9、油烧至六成热，放入干辣椒； # E7 k4 ]* M8 U- D! ^3 f- F( y　　10、放入一大勺辣椒酱； $ f. W' `# u8 h+ ^( N" m) v" q( T* w　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中； ( E! r. N" W& x' _* ]5 e5 |　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶； 　　13、加入姜、蒜碎末； 　　14、加入少许精盐； 　　15、加入一茶匙细砂糖； 　　16、加入少许鸡粉； , v/ j% K% Z+ k' k' Z8 o　　17、加入一茶匙白醋； - c2 F9 c' }8 B' X# T　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。 ╄╄╄