补肾又益气.家常靓汤：番茄黑鱼豆腐汤

荷塘月色

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原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
　　做法：
8 S/ D" {% O! j3 W  H, P　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
* `+ v/ J4 n+ N0 K- m　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
　　4、西红柿切块；
/ \4 q* B9 k  v& C# ^　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
　　7、添加热水煮开；
　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。