咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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; _$ Z" m" {% s/ J) r' c ) {: o7 e+ t+ j p, |0ロロロ 主料：300g牛肉，200g红辣椒 J( E! ]# D2 r. O4 p　　配料：适量蘑菇丁，适量植物油，适量豆瓣酱，适量蒜末，适量姜丝，适量老抽，适量盐，适量料酒，少量白糖，胡椒粉适量。 咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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, `' [6 O. c; O) M, k$ { ! J# a* e+ q( S, a( C! `. v5 @9 m2012年07月12日09:31 来源：家庭医生在线

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3 d) J2 y7 k" m% H4 a: U. d 9 w6 C& U$ L+ v% E9 J 做法： $ v: y/ i0 E. o( {; [8 J　　1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。 　　2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。 　　3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。 　　4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。 1 R. H: R3 C' ?; z　　5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。 * L0 T5 b6 N! f6 a咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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' |. i& W$ I1 p Y9 Q8 k- Q 0 O" G8 y- n7 r8 \ , z3 z- K4 j, @6 Y1 k e6 y$ c2012年07月12日09:31 : }6 ^) e" }- M- \0 l5 e来源：家庭医生在线

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! p0 \+ W) j) u, i : f% n+ B: L, T0 } & p+ j& Z+ E# }7 V% Y& u做法： 　　1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。 - e3 S: f% o; M q0 _　　2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。 　　3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。 　　4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。 $ I$ C8 W, g9 r h4 Q　　5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。 . T* D" {/ \9 r7 m7 ?& ~" [0ロロロ