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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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i2 o4 J+ a- u5 L1 Q用料：
& G) P+ |2 `* c/ I C! C主料：湘江活鲫鱼500克
5 Y E! j' `* h+ d# _8 c! H配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克2 F# l' b( u* q' E+ f8 ?
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：
( P3 E, f, E! \- \3 N7 Q2 B1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。/ u) w: B/ L* Z8 Z9 s" n
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。! @. A; W4 |2 w% i
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。# j$ F, n7 {5 T+ F; N
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发表于 2012-7-31 23:06
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