无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

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$ W+ C# ~7 a1 l9 V原料： : a4 t/ J' O' b& Y) ^. D; e, N猪腰2个、大葱1根。 ! w v6 U2 s* W" H$ G/ N调料： # l4 w7 q9 x" W6 j% Z6 g7 \生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。 & D) e( q6 j) |% @; h2 P9 R做法： * l: {( j+ X! C% @- [; n9 x1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。