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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 3 i/ j0 e: F. l/ u$ T7 @* K
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( l" N$ w# n5 h/ v# ?拌三鲜蜇皮
7 F6 l+ n- o/ o4 V, ^: j4 D主料：海蜇皮
; u" h: i% v/ G3 e辅料：白菜、红椒、葱、姜、蒜
4 R# s3 ]- U9 Q) p- F3 j调料：盐、味精、香油、醋、蚝油6 I, a: \6 u" V6 w
烹制方法：* F! e! X0 T. P0 `- ?- Y
1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分；
& Q+ [' w* H {- i+ M+ M! C2、调制蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀；
5 ^* l3 O3 G9 B' |3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。
4 i! J1 D' [( v* M特点：脆嫩爽口，酸甜咸鲜。
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发表于 2012-8-7 23:20
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