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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 7 q. a/ W, ~) [4 d6 @4 x
$ X. A3 |9 A3 K# @5 y& rヲヲヲ8 B$ L6 C5 T* Y% a7 X$ n& k
棒棒鸡丝
4 R; `" P* L7 u/ N d, y3 J主料：鸡腿肉
2 l% c! J5 o$ E9 _9 w1 v7 C辅料：黄瓜、葱、姜; Y6 n3 H* [) t# ]$ Z$ M; a% D8 Q
调料：盐、味精、白糖、酱油、芝麻酱、花椒面、辣椒面、辣椒油、香油
6 X. ~1 W% w# C/ p烹制方法：& a; O. A9 _7 o# X' s ~# O4 _
1、锅中加入适量水，放入葱姜、料酒、花椒、鸡腿，开锅后转小火将鸡腿煮熟捞出备用；
$ O* q( P7 ^9 U& ^. i5 X2、芝麻酱用辣椒油稀释后，依次加入辣椒面、花椒面、盐、白糖、味精、酱油，香油用水调匀；4 W, \+ j1 A3 U9 V
3、将鸡腿用棒子敲松后去皮，肉用手撕成鸡丝，与黄瓜丝一起装盘，淋入麻酱汁即可；; V8 v- F2 A3 ~( r) q3 c) t6 c
4、鸡汤中加入大米、皮蛋、鸡丝，煮成粥即可。
: g$ {! A/ ]/ a- c" N! Y F T' }. x特点：麻辣鲜香，风味独7 w; ~. O( y6 @1 h' w$ E* Q
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发表于 2012-8-7 23:23
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