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麒麟豆腐# g' h, ]* Z4 Y' F# W) R3 L
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。5 w7 ^7 M2 U& ]- o8 `
做法：
7 ?& ]3 L8 {& l( R1 ^ 1、将豆腐、香菇切成薄片。
$ t5 K) E5 ^. Y8 G. }; v& V 2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。$ p: x- L- n* F, g C" N
3、油菜作为点缀放在盘子四周。' C# M2 @* d0 [. t
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。 |
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发表于 2012-8-13 05:19
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