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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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原料：五花肉 鸡蛋 黑木耳* O- U0 y0 O) {( Z9 i0 e8 b
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调料：大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜* ?; ^/ N" |8 l1 N9 l4 w3 L. f- |( q
做法： z$ t: i7 Y+ x" \, U0 y1 A
1.五花肉清洗干净后切成块；
! }9 g. z) W( i. x& O( ^; j' j2.水烧开后放入红烧肉焯水；0 G$ \8 `" k9 r
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
" q" i1 V1 }1 O8 D( U1 k4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
9 m) ?7 f/ D' {7 m/ J5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；. R" l8 G1 e+ ]5 B h
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
9 Y/ W$ [+ B0 U) t3 Y7.改小火慢慢炖半个小时。
" `5 N% i5 z! {; i2 a' j8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；" ^+ A! c, K+ y) i
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
! O" g+ U% ~ q10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。5 \% s( x; n1 f! G- D) f
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发表于 2012-8-14 15:40
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