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主料:茄子
0 y/ F( x: K. O: k2 z+ A辅料:香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
# T% Y8 H9 z, B- X2 W3 s2 w* {# o调料:味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
7 K! R0 h* U7 d* r% |烹制方法:$ w: B- V1 x+ |& ~
1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;7 J6 G! {- q8 @$ l* f+ \' W( K
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。" u# P& R' w' U2 `4 _5 R
特点:鲜香适口,外酥里嫩。 |
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