|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
主料:茄子
- V0 U5 k8 Y5 y. D辅料:松仁、面粉、泡打粉、酵母3 n( `$ s1 L8 [( A! Z5 q
调料:盐、味精、白糖、泡辣椒、黄酱、酱油、料酒、淀粉、香油
" e* ]+ z0 k6 f) `0 c0 ^烹制方法:2 `( x, e( J: k7 r& S
1、将茄子去皮切块,面粉与淀粉以3:1的比例放入器皿中,加入2.5克的泡打粉和酵母,用温水和成糊,加少许盐和油,醒半小时备用;4 K$ `+ B& v* \8 @7 k+ }
2、茄子中撒少许干淀粉,放入面糊中,沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄;0 B! K6 d1 S7 o
3、坐锅点火倒油,下泡辣椒煸香,加葱姜蒜末,加料酒、黄酱、酱油、白糖、味精、少许水,再用水淀粉勾芡,淋香油浇在炸好的茄子上,撒上松仁即可。
. Z& m; h B0 S: W ?% u. r' `4 z特点:色泽金黄,外酥里嫩。 |
|