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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑
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1、鸡蛋
! Q/ @) ~+ b, w) e. K 蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染。2 E! c* Q. A# ^; A
2、鲔鱼* H) x( ~" R* B, `
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。+ Y! B9 Q' L/ B2 a
3、叶菜类食物0 u. |/ R& a8 ?, w' D" T
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。) w8 P6 W' K9 M
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，: c- s- c+ a E" A; D; G
4、生蚝
. H. p$ d, Y' O0 K* o2 m蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。5 l; W$ s' Z$ T& v! H
5、马铃薯! j/ w" x7 N k* E% i6 i
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。 : d2 w w1 K g! S6 u
6、乳酪9 B7 V- f, h. F! c. `1 }9 b
乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。9 H, n* A, f8 h
7、冰淇淋) ^& q( L* k- N+ e: g
冰淇淋软雪糕亦含有李斯特菌。该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕。
( ^. @' v* a, g( y, `9 U% H8、蕃茄 U: m- ~8 i1 n! u5 K
番茄通常以沙门氏菌致病。该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃。
1 V$ D1 w& m$ r! l3 ]" E& ?' n9、豆芽菜
7 q2 H$ j/ m/ [$ I+ e9 U1 I 芽菜芽菜的种子可能在种植或贮藏时受污染，其生长所需的温暖和潮湿的环境，容易导致细菌大量滋生。
# s( B4 m; s4 F, y0 e5 `10、浆果类
& _6 D# @/ z3 ~ 莓类水果含有环孢子虫的莓子会寄生在肠道，导致严重肚泻、脱水和胃痉挛，病人必须注射抗生素，因此必须求诊。5 n9 [7 S/ ~1 n0 u
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发表于 2012-8-19 16:42
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