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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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2 z) T* S6 E3 W# K℡℡℡9 W) p9 y! t s! G0 }$ _7 u2 ]
用料：高筋面粉480克 奶粉40克 酵母粉8克 绿茶粉10克 鸡蛋1个 吉士粉40克 椰蓉40克 调料色拉油120克 食盐6克 水300克 黄油50克 白砂糖90克' p. C) ^- L: o- H! [) D% f
做法：1 p* p1 p. W! r u# r
1.面团材料加入面包机内后油法搅拌至扩展阶段) w" B1 [# h7 O% B4 N
2.将三分之一面团加入绿茶粉搅拌均匀即可
/ u8 r' `; _# K 3.放入容器内进行第一次发酵，至两倍大
# |+ i4 Z: `: \* @6 s& b 4.将两种面团各分成10份大小均匀的面团进行约十五分钟的中间发酵" j# b' C0 L0 \# Q9 y; W$ C' j" }1 ?
5.擀成牛舌状! U/ t- V' Q5 c0 U1 Z# f
6.将绿茶面团铺在白面团上，从侧面卷紧
9 C& A' ^1 P: L( q0 c1 e 7.卷好后放入烤盘进行二次发酵* m; U- Q0 _# q5 u
8.鸡蛋加糖打发
: B! o& U. \: D; C3 i 9.加入色拉油拌匀' g1 t7 j1 l2 V2 v6 Q) Y
10.将吉士粉、椰蓉加入拌匀备用
) y. S2 q& y' M: E1 E 11.面团发至原体积的三倍左右，将椰蓉酱装入裱花袋内，挤在面团表面
/ h% {4 Z3 n: c4 J' T) f 12.移入预热190度的烤箱烘烤约15至18分钟取出晾凉即可8 G; R, |" i ^( V
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发表于 2012-8-21 15:08
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