本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑 ( w& N7 P& f7 d
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主料:海参(900克) 辅料:淀粉(玉米)(15克) 调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克) 做法:
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# F% m' Z( ?4 v9 K; u! A1. 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟; 2. 捞出刺参,去五脏洗净; 3. 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香; 4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可 9 K3 P* k, S: Z3 H" p
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