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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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总有那么几道菜,简单到了极点,却让你无法淡忘,一提起菜名口水就不安分了!是水煮肉片、水煮鱼片还是酸菜鱼?是麻辣排骨、麻辣仔鸡还是麻辣香锅?还是一碗酸辣粉?想偷懒的时候,就做这么一道吧,容易上手,刺激味蕾$ T# q) K. ]& S, M
4 N* w- v0 y8 M M水煮牛肉食材:400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精! R1 Y% p A' R8 v7 K. ~7 F
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做法:1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;3)锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开;5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可
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