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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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: P a5 |$ _6 v. M! D& p+ X* \- F! C6 V冰箱里,总是备着很多自己调制的各种酱料,鼓香辣酱、牛肉酱,芝麻酱等，这些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。# m. b4 H3 G0 k P" d; {& ? |
而披萨酱，我却喜欢每次现做现吃。自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。我喜欢用来卷饼或者夹馒头。
! i0 Y* g0 `3 i. A" C, L a; ?- v自制披萨酱
; h* d& O9 { J7 H% X主料：洋葱1个、西红柿1个
1 s2 E5 u* ~3 m) f/ E配料：蒜瓣4个、黄油适量、番茄酱2大勺、胡椒粉1茶勺、披萨草适量、罗勒适量
7 {5 ^+ b7 |! v; L% Q0 a$ A! t5 C1 X步骤：
5 t; K8 M5 }5 e9 p% F1 l* F1：西红柿洗净、去皮，切成细末。1 ] Q1 l. Y0 a1 u# a" K& r5 \
2：洋葱洗净、去皮，切成细末。& S8 q; z4 t7 k( f# k* T1 R
3：蒜拍碎，剁成蒜茸。! ~ b) E4 O- _% D1 v( s
4：锅中加入适量黄油，小火融化。
$ e1 o2 L! E& c% s8 C# w' K1 }+ ^4 x5：加入蒜茸，炒出香味。
' k# M- S7 B( T7 m9 s' a4 Z6：加入洋葱末，翻炒片刻。 h) B3 H; g2 p
7：加入西红柿细末。( p7 {/ k8 I9 U) D( H0 M
8：边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。- l2 ~4 u: q9 j/ ?# w
9：待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。. B, _: t* { v- V9 k9 n0 F v1 {! V/ A
10：再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。/ U. H/ T/ m, j7 R( ?6 I
11：此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）; D9 ^: J' Y7 T, [2 q8 ^1 I
12：煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。, D9 D c _+ m$ X
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发表于 2012-8-28 14:42
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