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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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3 x1 s2 k& H% R0 s/ g! u 【自制香浓花生酱】制作
1 `" y# u8 i+ ~, r材料:, ^ [+ A4 U; z" X; k7 K
花生米、绵白糖、花生油7 R+ V9 |( Q$ j n
做法:) [* N8 U; w$ h
1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀。* O: u- n1 D m! g3 M
2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。4 j9 P$ r! I* }
3、启动搅拌机,搅打成粉末状。7 g0 H T) p* R0 G6 T
4、加入适量花生油做引子,继续搅打一会。+ o, y7 _) \3 {
5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了。
* i$ T1 @" v- `1 a6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了。. u1 ] L9 D3 V9 z% y# L. @+ F }
灰灰小贴士:$ ]0 O2 ]9 X# x1 C) V, I V6 t3 L
◎至于糖和油的分量,我做的时候没有称量,都是估摸着放的。糖大家可以随意调整,先少加一些糖,觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的,否则不会像我图片上这样酱状,不需要太多,可以少加一点,然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱,大约加了20克左右花生油。9 s9 ~8 S- j$ ?( Q6 |8 V
◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐。3 _; m8 y3 `* J! i
◎如果把握不准花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。
) u) s. a7 L" j1 K◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替。# @6 W/ e: p% b9 [6 T# G
◎花生皮其实很有营养,所以我没有去皮。
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