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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 ) a) E: f, W. P {$ x+ a U; F
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小炒黄牛肉的制作材料:3 d8 N8 S6 O- Q" E
主料:黄牛肉 200 克
6 W4 j+ Q' q9 ]; \* g* V辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。. `9 x6 e; J* I! L j0 w
调料:植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色:* e5 d/ a8 M+ \) y
牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃7 M4 H+ A) P; K' x ?
制法:
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1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 ' ?/ J0 e4 }# p* ]
, t9 p, ]6 G [6 m& v% Z2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。 7 }& \: C0 x* D# u7 {( k) ]1 I
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3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。 , Q/ `2 Z" B* G+ m/ d+ X2 p F
# S4 {- t2 w9 }- X) P8 @. a4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
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