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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 6 t- P# }( \/ S" W5 ?1 p" F0 q; y
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原料：2 @8 m3 q% q7 ~, L
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 ' ]' \. ^1 E3 Z7 C/ ~3 r* [3 P
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做法：
; l4 r. _) M& l4 U" j' @* L1、猪肘子烫毛煮八成熟；
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2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用； V _$ a' O8 X" s, Q' @; n% o# i
, z) i" J# i3 e# _% W7 q; C- d& Q4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；3 R2 J( }. S1 [7 d! [- T
, ^ M6 n0 ~9 f; _# Z/ O5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-5 22:53
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