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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 " M0 u9 E/ k; |5 K! T
- a. l7 d- X. G0 E. xややや3 K) O4 ^) \1 n! m2 @( e7 |. N) |
以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。
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材料：2 d" V W# P/ Y/ b# d4 | w; }/ O
低筋面粉 150克* h" }# a" Z: J9 z4 K+ ~8 L
泡打粉 1小匙' |+ j- d; `2 u& U4 |6 G# y, Q' x5 C
细砂糖 20克& N: @5 u9 e6 a* ]( j- @
盐 1/2小匙8 i3 S) z; N, y* \
无盐奶油 40克' u3 X* ^' d; U) }
牛奶 20克8 S! z5 ?2 Q. P; B9 e! t% I
全蛋 1个
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7 A0 c1 V6 _; F* M9 |( G) F! {一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；: E% a5 Z% c; |, H7 `6 r
二、加入黄油，再用手搓成米粒大；
$ }8 N' I4 o* y三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
/ [5 e6 v* i: d( F* V, k四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
# j+ `4 R4 L6 ^& @" L& F9 q" Q五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
! w5 Z4 {: ]2 B, S六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。6 N# [! c1 { K
ややや |
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发表于 2012-9-5 22:58
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