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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:45 编辑
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吃醋在中国的历史悠久，山西老陈醋距今有4000多年历史，而且醋对健康的好处人所尽知，要做个美丽健康的女人，更要多吃醋。0 m3 A8 u$ E# w# s0 B
1.醋能杀菌
S% T3 w# @. ^' a, I3 t- ]" G. h 每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。醋能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。所以吃海鲜时沾醋，也8 I- p* N: _2 o4 z9 l
是为了杀菌。
, x) V( @( B' t0 w$ ?2.缓解疲劳
! O. r C- x% J! L* p% F 别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。! W1 x7 ~# e6 \1 U# W
3.增进食欲
/ H$ s8 [% x" }, T 做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食
0 C+ E! _9 [- G9 j- B7 c) I6 p4.帮助吸收食物中钙质* g, }) r* c$ \/ m+ [! l) b4 @7 J7 a
人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有
# R! ]' C A# P2 g" s 些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。然而，如果在烹调时加( m1 t$ @$ L- s
入一些醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收。4 @/ \% ~, o. k( [% V
5.预防发生缺铁性贫血3 Y1 j1 I( a* i* P* \( |7 C P* R
酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁' e% n; T& U; z8 a3 t
更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。6 h3 b# u$ a. g" u+ [
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发表于 2012-9-7 21:33
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