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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 & _! u) {9 ?7 J% T" v
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玩烘焙2年多了,确是第二次做派。虽然做的很少,但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。; V- p; b1 ^8 `& v9 M' q2 v
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说到这个南瓜派,世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃,而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派,相比第一次,我多加了几滴香草精,去除了些蛋味,口感更好。这个派奶香浓郁,派馅香嫩幼滑,是款很不错的点心,也推荐大家尝试哈。5 ]; r9 t u6 T/ [
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1.准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。* u% e' x# C! W, f. B6 a& c [
2.黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。
+ J: y$ k5 F; f! p: ]2 K1 D# A, d* F. S3.用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
" C s* z3 [) @# k/ q& T4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。 ^1 X, f0 B% E5 z/ w+ {5 V/ R
5.将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
3 D0 F0 X; k( A4 g- C3 |6.南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀+ d& j6 b& u/ ]* p
7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
8 a, }9 X8 v J5 t7 o8.加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
! [% x3 M) J$ R$ i5 d- y4 i& j# d: ~9.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
) O+ r) }. }; I( ], l' U, x4 B10.烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可小贴士
" s& @' `4 i" \◎每家烤箱火力大小都有区别,所以烘烤时间不可一概而论,中途要注意观察。
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* _* j7 t; {6 P+ R B5 n◎放凉后撒椰蓉,不撒也可以。
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