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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 , ^( C! U5 K/ u k
( f$ Z% G0 h* y" X$ F+ } F& E
, M) h/ S8 z0 y: `9 U @改良版粉蒸排骨，超级好吃的，不试你后悔。8 ?, u3 k9 @; L
原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。5 `% \! g: } w2 T) R6 e: J6 R
做法： Y M) `( R/ N0 I% Y; b) ]& y. A
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。( S( J+ V! U4 Y
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
8 Z, s; p# h; F# h# A) S$ n$ U0 x3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
6 N/ s. B/ X) M2 H4 f+ O+ A4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
% f; T6 n; j" l( o2 R6 A3 h: ?5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
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发表于 2012-9-13 13:46
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