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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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& @7 x1 K7 w, K; L糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益
6 p y# ^( i$ o8 U1.排骨洗净沥水,斩成小块待用
2 h* ~6 v( r8 h- x. s- z2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。0 k5 p3 w. G$ |7 `4 Y
3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。
; w! U+ A) d; r/ x4 v3 ]( p* H4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 * y9 T* ^8 C- a7 t: t8 F C
5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。' f2 |: }& u! l. x
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
" H; |. p: k4 j, J; `7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。2 B5 E5 G# H p1 M7 D9 Q2 R; U
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。5 ^7 ^) q- z$ z! `9 v# W+ I
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