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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 % L' j% j. N/ I+ N
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2 I: X6 q" m* u5 h4 I; x r原料：
% A4 A$ u( X8 j( ^, F0 P M2 B/ c茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。& f: m/ X5 c, H8 X
调料：, l: b- y2 l4 ~- O0 \( f) w
盐、味精、王守义十三香油。
- P; } J( K# k+ d0 d做法：: B$ ~& ^! G- `8 y
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；' i3 p$ Y1 n/ S# `8 ]- z
2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
7 P4 b+ Z( p6 U3 X* L1 E3 h3、大蒜末下锅炸成金蒜；- u7 {+ L/ D6 P( A
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；$ t! K1 S( W; G1 R( ?- R, h
5、把茄子裹上糊下锅炸制；
( h" i: l0 s4 U" r6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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发表于 2012-9-16 22:03
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