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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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≮美食原料≯% E8 v9 C: v$ ]1 W( F
猪腰子250克，黄瓜50克，水发木耳250克，笋片50克，料酒25克，酱油30克，香油20克，味精2克，花椒10粒，姜末少许。≮美食做法≯
/ R- E* b6 v: a! z7 }1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条；黄瓜切成薄片；笋片切小片；
# s. [% ^0 P- M w3 n) _2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内；2 @7 M0 S6 p: I; V2 }
3、将酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。: x4 e4 F" i6 m$ k$ x
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发表于 2012-9-18 10:20
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