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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 " X) x0 j- x2 u+ ~ O0 b* {
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原料：( x7 `/ N/ f9 M j
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法：! f3 L" B& E$ ]" A- D7 [
1、猪肘子烫毛煮八成熟；1 P, @. h A. d. T% f; X
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；) F2 ]( z2 }: ?! [1 U
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；! f* U+ I7 H4 B
4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
0 _# U6 e' |/ u, T" i2 Q0 W5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-19 14:20
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