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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 0 V1 T- @) n. {3 W# f8 a: ]
1 B# v) k: {/ L4 R0 x' F
6 q9 E0 ]( o* t! f主料：
- q. w% Y5 x1 v! [9 q0 n火焙鱼400克* C* ~. c3 s8 n3 t3 l
配料：( E5 [; C% O9 n6 K5 i
小红椒25克0 |: R# D, C( _ [
调料：' D; m! ~* y& J1 `: H |+ z9 j7 z
花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。
. _2 K3 Q+ q+ y6 x0 @$ Z制作步骤：4 Z2 V. I: _/ x6 r% m9 I
1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁；9 T1 }; E; h" @+ X: T$ R: `0 ]
2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。
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发表于 2012-9-19 14:29
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