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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 , @( F* w2 B( H( _7 q3 ~; o
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加醋蒸米饭法：
( B+ z- |+ C, C2 y5 k1 C0 h 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。6 Q4 d6 r: Q }. k3 o3 ~# W
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加油蒸米饭法：
, o* {* I: g+ _- M8 b 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 ' @' ?& d* O' p$ a7 w
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。5 t5 Q" D" K& J0 I9 l
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加盐蒸米饭法：
. d, E' Q1 u3 v# T2 |1 G, ^) A* z 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
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加茶蒸米饭法：7 p2 G( W( q J1 }& J
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 ! x2 d" m6 a. F- E# `8 B6 v
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。5 x4 w5 {( ~: L) v7 ]6 T6 m, K5 O
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发表于 2012-9-19 14:34
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