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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 L: l) F# ? R; b
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广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。; C* X; C7 a `0 Y8 H
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。
& s. ]( q; H) D# W- J而且老公竟然说找到了小时候吃月饼的味道了，嗯，这样挺好。
! I# f% i4 B+ P原料：8 m: F& }9 j& }" O
油皮：
: Q$ _) o$ U& @- d. A0 _低筋面粉100克、黄油40克（或猪油）、水40克。$ Q7 M c* W7 F# m' ?
油酥：
, v& x" z/ I- y% i1 p. l低筋面粉70克、黄油40克（或猪油）。
$ c: I# s, A. Y. y S馅料：$ F, W; O, J! L; c
460克。% t: C' _( e7 e# Z4 @
表面：! ~' j% Z% ?% g, F
蛋液少许、黑白芝麻少许。, y' H3 m2 N3 P9 G- [6 K* s0 O& t
份量：: M/ Z) Y7 b5 J2 W7 u: E
11个。
" `% [. Y; H7 ~$ w做法：
2 P/ M+ |4 |* T! E: F+ C- N1、油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中。( x" I/ a* ^1 g R- ]' q
2、油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中。 ]. O& _6 g7 |% K9 s
3、油皮混合成团后放二十分钟。# `3 ~5 B, G- V& H, e. L# z4 [& x
4、油酥混合成团后放二十分钟。
! N7 c) r4 q* o& P3 C0 o! Q) {5、油皮和油酥分成11份。
: V# \( w8 c! T( m9 X, J5 q6、然后用油皮包入油酥。
- J# E$ m$ _. w" U+ C, U7、包好后，擀长。/ l& V2 V4 Z: E; l0 s
8、再卷起。
# Z( B1 k7 ]% F& W# t9、然后转九十度，按平。# ~2 n5 _# Z1 j4 x
10、再擀长。
6 W1 s0 e$ E( D- z# k11、再卷起。
- |6 _/ f/ `' Z) r8 n12、静置20分钟。
/ b& k! I# f$ q+ L( P13、将馅料也分成11份。% K' i, K& G, N6 p3 H. ^6 a
14、然后用面片擀成圆片，包入馅料。
/ n, Y7 x5 X, A0 _. x3 B7 ]; R15、包好后收口。
0 b D- y+ `! o+ @5 b16、再按平。
) o6 g2 K3 D' g: P( p17、表面刷上全蛋液。) {7 r* h f- x" [: H4 \
18、沾上黑白芝麻。+ K; l& X( h* P$ H% f
19、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。
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发表于 2012-9-20 17:00
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