土豆饼

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

原料：
' C! S  p  @% d; W' W土豆一斤左右。
5 e) F& V2 y/ f2 e5 d调料：
花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。
+ A6 Q  l; e; F: ]+ D$ O做法：
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2 q" f4 a" x, w. ^2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。（上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。）
( ]9 f  `; y. Y+ Q* `
! o( z+ M; W: n/ N$ p注意事项：
1、土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。
2 B0 ^1 {( j  C, N7 X) _& \$ m2、煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。