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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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# I( a( D. P9 F7 Q( B0℉℉℉: @4 C, `, h$ g
原料：
, q/ C9 |( p+ Y猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
3 d; k# {8 k0 O8 c3 ?调料：3 v+ M1 ~5 M. z: A
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
3 L6 ^$ s. B w% p! ^9 q, s$ ~$ t2 j+ h/ y
做法：
* \: {2 u& b; Y: ?7 f1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
- ^( }5 X8 j' D5 h2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
0 W3 A; a9 {8 r* h4 O! S3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
1 j, m0 }2 _- Z, V3 H% H4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
( K7 ?5 z+ \) w0 M' N, B5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油6 k# J5 W4 u! s2 a
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
0 f% Y4 M) X" z; Y2 t* k7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
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发表于 2012-9-24 14:17
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